保證食品廠車間的正常有序安全生產，不僅僅是流程、制度、設備等因素的考慮，地面材料的選擇也是至關重要的，能夠有效杜絕或者降低生產過程中對于地面的造成的不利影響，比如地面開裂、細菌滋生、地面濕滑、地面高溫變形等。在食品車間生產環境中，對于員工最大的安全隱患是滑倒和跌倒，它們約占總傷害的86%，其中90%的發生是因為地面潮濕。其發生頻率是其他行業平均水平的四倍，對個人和公司的影響重大，還要對安全生產的損失進行擔責。而導致食品車間地面濕滑的原因較多：

1、地面受到在生產中產生的溢出物、附著物、清洗等因素的影響，造成地面摩擦力下降，地面濕滑的危險程度增加。

2、日常清潔不規范，比如不及時清理掉地面的液體和附著物。

3、地面坡度設計不合理，生產區域之間、排水口周圍等位置坡度大，緩沖短。

4、在人員搬運時超出限制，或者障礙物遮擋視線等，也會造成人員摔傷。

5、通風除濕設備安裝要合理，降低車間的潮濕度。

6、最主要的因素是食品車間地面選擇不合理，比如環氧自流平地坪、水磨石地坪、金剛砂地坪、瓷磚等，防滑性太低，在積水或者是潮濕的情況下，地面形成濕滑的水膜，人員或者是推車移動都會造成不同程度的滑倒現象。

如何避免地面濕滑：

1、在生產中降低水、脂肪、油、食物殘渣等在地面的附著，因為污染物粘度越大，地面濕滑的可能性就越大。

2、保持正確的日常清潔和維護，是保證地面粗糙度的一個重要因素。

3、車間區域連接處、排水位置等的坡度設計要合理，一定的落差會降低地面積水的可能，以及地面附著物被及時的清理。

4,、建議員工在生產工程中穿戴防滑鞋，逐步降低摔倒的可能。